蒜蓉剁椒酱是一道十分香辣的调料，这道调料我家每次吃饭都是必不可少的，开胃又下饭。

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食材：鲜小红辣椒、大蒜、油、盐

步骤：

1、新鲜的小红辣椒摘回来后用清水洗净，晾干水份。大蒜也是一样，去皮后洗净，晾干水份，小红尖椒先切成小段。

2、再用刀剁成辣椒末。

3、辣椒末儿剁到一定程度的时候，加上蒜头一起剁，直到蒜头也一起剁碎就可以了。

4、锅内倒油，油半成热的时候，放入剁椒和蒜末。

5、炒匀，加盐调味，一直炒到蒜末出香味，剁椒没有水份就可以了，出锅晾凉，装罐。